PENDICI DEL BALDO Pinot Nero Trentino Dop 2021 -0.75L | CANTINA MORI

ZONA VIGNETI

Vino di singolari caratteristiche, ottenuto dalle uve dell’omonimo vitigno originario della Borgogna. In Trentino è coltivato solo in zone particolarmente vocate, data la non facile adattabilità ambientale, nel nostro caso in alta collina, alle pendici del Monte Baldo, ad un’altitudine di circa 500 mt. s.l.m.

METODO

L’uva, accuratamente selezionata nel vigneto, viene raccolta alla fine del mese di settembre e, dopo la pigiatura, è fatta macerare in piccoli recipienti il tempo necessario per estrarne il colore e la fragranza che caratterizzano il prodotto. Dopo la fermentazione, l’affinamento procede in barrique per 15 mesi per poi perfezionarsi in bottiglia per altri 5 mesi. Le peculiarità del tipico, moderno ed accattivante Pinot Nero sono tali da conquistare anche il consumatore più esigente.

Note di degustazione:

Colore: rosso rubino

Al naso: sentori marcati di ciliegia e ribes nero

Al palato: sapido, morbido e armonico con un fondo delicatamente amarognolo.

ABBINAMENTI

Gli accostamenti gastronomici consigliati sono i bolliti misti e le carni bianche.