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Il vitigno diffuso un tempo prevalentemente in Alto Adige, ha trovato il suo habitat ideale
sulle colline di Ala.
Le uve provenienti sono rigidamente selezionate nel vigneto e vengono raccolte verso la metà del mese di settembre. Dopo la pigiatura le uve sono lasciate macerare in piccoli recipienti per un periodo di almeno otto giorni e con giornaliere follature che estraggono dalle bucce colore e fragranza
tipiche di questa varietà. Dopo il primo travaso il vino matura in barrique e grandi botti di rovere per poi affinarsi alcuni mesi in bottiglia.
Note di degustazione:
Colore:rosso rubino intenso e granato
Al naso:un profumo fragrante con sentori di frutta, vaniglia e viola.
Al palato:asciutto corposo ed austero.
Gli abbinamenti consigliati sono, pietanze saporite come l’agnello ed il capretto al forno.
Scheda tecnica
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