Trentapioli Spumante da Asprinio d'Aversa DOC 2023 - 0,75L

Il TRENTAPIOLI è un eccezionale spumante prodotto da uve Asprinio d’Aversa DOC, elaborato secondo il metodo Martinotti Brut Millesimato 2015.

Questo spumante si distingue non solo per la sua qualità, ma anche per la tradizione viticola unica che lo caratterizza: la coltivazione ad alberata.

Con un nome che celebra la tradizionale scala a pioli usata per raggiungere i vigneti.

Note di degustazione:

Colore: giallo paglia con riflessi dorati

Al naso: si riconoscono chiaramente note di pera, frutta esotica e agrumi, arricchite da delicati sentori di fiori di zagara. Questa combinazione conferisce al vino una freschezza e una profondità aromatiche uniche.

Al palato: lo spumante si presenta secco, con una piacevole impronta acida che bilancia la morbidezza, risultando in un sorso equilibrato e raffinato. La persistenza aromatica è sorprendente, con un finale che lascia una sensazione piacevolmente minerale e fruttata.

Trentapioli matura sui propri lieviti in autoclave per almeno 180 giorni, processo che conferisce al vino una struttura solida e una complessità aromatica che si sviluppa nel tempo. La vendemmia, manuale e in cassette da 18 kg, avviene con l'uso delle scale a pioli alte fino a venti metri, un metodo tradizionale che definisce l'unicità del territorio e della viticoltura ad alberata.

La coltivazione ad alberata, un metodo tradizionale unico al mondo, impiega vigne sostenute da impalcature di legno alte fino a venti metri. Questo sistema permette una perfetta esposizione al sole e una ventilazione ottimale, contribuendo a sviluppare una freschezza e una mineralità distintive nei grappoli di Asprinio.

Trentapioli è estremamente versatile in abbinamento con una varietà di piatti, ideale per la mozzarella di bufala, alici fritte e risotto al taleggio.