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Denominazione: Fiano di Avellino docg
Vitigno: Fiano 100%
Zona di produzione: Lapio (AV)
Sistema di allevamento GUYOT
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Le uve sono state raccolte nella terza decade di ottobre.
La pressatura soffice e la decantazione statica hanno preceduto l'inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 12°C, al termine della quale il vino è rimasto a contatto con le fecce fini per circa 2 mesi.
Note di degustazione:
Colore: Giallo oro.
Al naso: Particolarmente fruttato e floreale,molto intenso con sentori di albicocca secca, magnolia, ananas, nocciola tostata, evidenzia sentori di frutta esotica e ginestra. Con l'invecchiamento prevalgono i sentori minerali di idrocarburi e nocciola tostata.
Al palato: Secco, caldo, morbido, di buon corpo, con una adeguata freschezza e forte persistenza aromatica che amplifica le note percepite all'olfatto.
Abbinamenti:
Vino adatto ad accompagnare i migliori piatti della cucina marinara napoletana.
Ottimo in abbinamento con fritture di pesce, senza disdegnare delle costolette di agnello arrosto.
Scheda tecnica
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