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Denominazione: Greco di Tufo docg.
Vitigno: Greco di Tufo 100%
Zona di produzione: Santa Paolina (AV)
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
Le uve sono state raccolte nella seconda decade di ottobre.
Le operazioni di pressatura soffice hanno preceduto l'inizio della defecazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è stata attivata dopo un primo travaso e durata circa 30 giorni a temperatura controllata di 12° e il vino è stato imbottigliato nella primavera successiva.
Note di degustazione:
Colore: Giallo oro.
Al naso: Molto fruttato, con sentori di pesca e albicocca secca e sentori minerali.
Al palato: Secco, caldo, morbido con una freschezza in evidenza ed una buona persistenza.
Abbinamenti
Vino adatto ad accompagnare pesci e crostacei.
Scheda tecnica
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