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Mezcal Los Siete Misterios Esapdin viene prodotto così:
Cottura: forno interrato, utilizzando legno e pietre di fiume.
Fresatura: tritatura a mano in recipienti di legno Sabino.
Fermentazione: spontanea in tini di legno con acqua di sorgente.
Distillazione: doppio in vasi di argilla.
Los Siete Misterios ha due obiettivi principali: valorizzare le tecniche tradizionali di produzione dell'antica cultura del mezcal tramandate nelle generazioni; favorire la visibilità dei piccoli produttori locali aiutandoli a fare ciò che sanno fare meglio e supportando la loro microeconomia.
Scheda tecnica
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