Tenuta Frassitelli Biancolella Ischia DOC - 0,75L | Casa D'Ambra

Il Tenuta Frassitelli Biancolella Ischia DOC di Casa D’Ambra rappresenta una delle espressioni più prestigiose e autentiche della viticoltura eroica dell’isola d’Ischia. Prodotto da D’Ambra Vini d’Ischia S.r.l., nasce nei vigneti di Tenuta Frassitelli (località Pietra Martone e Tifeo), situati tra i 400 e i 550 metri s.l.m., su ripidi terrazzamenti esposti a Sud e Sud-Ovest.

Qui la coltivazione della vite è resa possibile dalle tradizionali “parracine”, muri a secco in tufo verde che sostengono i vigneti e raccontano una storia antica fatta di fatica e rispetto per il territorio. Il suolo vulcanico, ricco di potassio e caratterizzato dalla presenza di zeoliti, garantisce un’ottima riserva idrica naturale, contribuendo alla qualità e alla complessità delle uve.

Ottenuto da uve Biancolella in purezza (100%), coltivate su una superficie di 6 ettari con sistemi tradizionali come alberello alcamese e guyot, questo vino nasce da una resa contenuta di 60 q/ha. La vendemmia manuale, effettuata nella prima decade di ottobre, consente una selezione accurata dei grappoli giunti a perfetta maturazione.

La vinificazione in bianco prevede la decantazione a freddo del mosto e una fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina in acciaio con contatto prolungato sui lieviti (batonnage), tecnica che ne arricchisce struttura, complessità e persistenza aromatica. Con una gradazione alcolica del 12% Vol., si consiglia di servirlo a 12-14°C per esaltarne tutte le caratteristiche.

Perfetto in abbinamento ad antipasti e primi piatti di pesce, come linguine agli scampi, si presta anche a secondi della tradizione come il coniglio di fossa. Un vino bianco di eccellenza, simbolo del territorio ischitano e della qualità firmata Casa D’Ambra.

Note di degustazione:
Colore: giallo paglierino luminoso.
Al palato: intenso, delicato e persistente, con grande equilibrio e finezza.
Al naso: fruttato e floreale, elegante, con sentori di banana e fiori di ginestra.