Barolo D.O.C.G. Fossati 2019 -0,75L | DOSIO

Il Barolo D.O.C.G. Fossati è un vino rosso di grande eleganza e complessità, proveniente dalla prestigiosa Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA) Fossati, un’area storicamente legata alla cantina. Questo vino è stato il primo a fregiarsi del nome Fossati nel 1986, ancor prima che la zona fosse ufficialmente riconosciuta come MGA.

Le uve Nebbiolo provengono dal comune di Barolo, coltivate su terreni di marne grigio azzurre a un’altitudine di 330-380 metri s.l.m., con esposizione sud-est. Le viti, con un’età media di 40 anni, sono allevate con il metodo Guyot. La vendemmia è manuale e avviene nella prima decade di ottobre.

La vinificazione prevede diraspa-pigiatura e macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26°C, con rimontaggi giornalieri per 50-60 giorni. Nelle annate migliori, le macerazioni si allungano e proseguono a cappello sommerso, seguite dalla fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento avviene in legni di rovere per almeno 18 mesi.

Perfetto con carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.

Questo vino ha eccezionali capacità di invecchiamento, esprimendosi al meglio con il passare degli anni.

Il Barolo D.O.C.G. Fossati è un vino che incarna il forte legame con il territorio, offrendo un’esperienza di degustazione indimenticabile per gli amanti dei grandi vini italiani.

Note di degustazione
Colore: Rosso granato intenso.
Al naso: Profumi di viola e ciliegia che si evolvono in delicate note di cacao, fieno e cuoio.
Al palato: Piacevolmente asciutto e completo, con un equilibrio perfetto tra l’acidità e i tannini nobili del Nebbiolo.