Il Pallagrello Bianco è un vino biologico IGP della Campania, caratterizzato da un colore giallo paglierino e da profumi intensi di albicocca, pesca e ginestra.
Prodotto esclusivamente da uve di Pallagrello, coltivate in terreni vulcanici con strati di arenaria su banchi di argilla, presenta un gusto fresco e armonioso.
Ideale in abbinamento a piatti di mare come polpo e spaghetti con vongole, ma si sposa bene anche con piatti a base di pasta e ceci e con zuppe.
La produzione avviene mediante il metodo biologico e biodinamico, con una densità di impianto di 3500 piante per ettaro e una resa di 55-60 quintali per ettaro.
Le uve vengono raccolte a mano durante la seconda e la terza decade di settembre e la vinificazione avviene in tini di rovere, seguita da un affinamento in botte di acciaio.
