O.T. - IGT, 2016| Azienda agricola Toscani

Potrebbe sembrare assurdo ma fare il vino non è troppo distante dal fare una fotografia.

Oliviero Toscani è cresciuto tra le immagini e lo ha sempre affascinato la somiglianza che cè tra queste due arti.

Oliviero Toscani dice sulla fotografia: - Fotografare non è prendere la realtà per oggetto, ma farla diventare oggetto. È riaggregare una ad una tutte le sue dimensioni, il rilievo, il movimento, lemozione, lidea, il senso e il desiderio per rendere meglio, per rendere più reale il tutto.

Il vino invece è mettere in una bottiglia tutta una stagione, la natura, la luce, il vento, le esperienze.

Trovare un equilibrio tra i vitigni, i sapori, gli odori, i tannini e le acidità. Un gioco di grande sensibilità e rigore senza mai far mancare della sana follia.

Tutto è correlato: con la fotografia si racconta la realtà attraverso la vista, con il vino si racconta attraverso il gusto.

Entrambi hanno il compito di sorprendere e far innamorare chi guarda o beve.

Uvaggio di Syrah e Cabernet Franc da particelle della vigna ben definite su terreni molto ferrosi e sciolti. Uve meticolosamente raccolte e selezionate a mano, fermentano in acciaio a temperatura controllata. Maturano per dodici mesi in botti di rovere di Slavonia ed infine affinano trentasei mesi in bottiglia.

Uve: Syrah, Cabernet Franc

Denominazione: IGT Toscana Rosso

Vigneto: Monteromboli

Vendemmia: seconda metà di Settembre e Ottobre

Fermentazione: acciaio a temperatura controllata

Macerazione: 20 giorni circa

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da 36 mesi in bottiglia

Tappo: sughero