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Il Kettmeir Müller Thurgau nasce sulle colline alte di Sopra Bolzano e dell’Oltreadige, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri. I vigneti, coltivati a pergola semplice e Guyot, si trovano su terreni ghiaiosi, calcarei e di origine porfidica, con una densità di 3.500-4.000 piante per ettaro nella pergola e 5.500 nella spalliera. La vendemmia avviene tra fine settembre e inizio ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ideale.
La vinificazione in bianco prevede una breve macerazione delle bucce a basse temperature e in ambiente ridotto per ottimizzare l’estrazione dei profumi. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 14-15 °C.
Perfetto come aperitivo, si abbina bene a risotti ai frutti di mare, grigliate di pesce e fritti in generale. Da servire a una temperatura di 8-10 °C in un bicchiere a tulipano di medie dimensioni con bocca richiudente.
Note di degustazione:
Colore: giallo paglierino scarico
Al naso: profumo intenso e misuratamente aromatico, con sentori di noce moscata, ortica e pesca bianca.
Al palato: fresco, pieno, piacevole e persistente.
Scheda tecnica
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