Chablis Defaix 2022 - 0.75L

Il Chablis Defaix rappresenta un eccellente esempio di vino della regione di Borgogna, con una combinazione armoniosa di freschezza, evoluzione e complessità. Le sue note floreali, agrumate e minerali, unite ad un palato vivace e leggermente nervoso, lo rendono un vino emozionante e versatile. La sua gradazione alcolica moderata di 12.5% vol contribuisce a mantenerne l'eleganza e la bevibilità.

Note di degustazione:

Colore: giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che indicano freschezza e vitalità.

Al naso: Sentori di fiori bianchi come il biancospino e il giglio, conferiscono un'eleganza delicata. Predominano aromi di limone, lime e pompelmo, che aggiungono una vivacità e freschezza al bouquet. È presente anche un evidente carattere minerale, tipico dei Chablis, con sentori di pietra focaia e gesso che emergono all'olfatto, donando profondità e complessità al vino.

Al palato: domina una freschezza vibrante, che rende il vino estremamente rinfrescante. L'equilibrio tra freschezza e maturità lo rende emozionante, con una struttura che avvolge il palato. La mineralità percepita al naso si riflette anche al palato, con note saline e una leggera pietrosità. Una lieve tensione e un accenno di acidità aggiungono un tocco di nervosismo e vivacità, mantenendo il vino dinamico e interessante.

E’ un vino emozionante e versatile, adatto a una varietà di abbinamenti gastronomici come frutti di Mare, pesci bianchi alla griglia o al vapore, formaggi freschi e delicati, insalate leggere con agrumi, verdure grigliate o piatti a base di asparagi.