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Disznók 1413 Édes Szamorodni Tokaji è un vino dolce tradizionale prodotto nella regione di Tokaj, in Ungheria, che celebra la storia e la tradizione della vigna Disznók.
Il nome Szamorodni deriva dal polacco e significa “come viene” o “come è cresciuto”, indicando che i grappoli vengono portati dalla vigna alla cantina così come sono.
Il vino è prodotto con uve prevalentemente Furmint e una piccola percentuale di Hárslevel, selezionate tra quelle completamente botritizzate o parzialmente attaccate dalla muffa nobile.
La botrite conferisce al vino una complessità aromatica e una dolcezza equilibrata dall’acidità tipica dei vini di Tokaj.
Per questo vino, i grappoli sono stati selezionati con cura tra il 12 ottobre e il 7 novembre dai migliori appezzamenti del vigneto Disznók.
I grappoli sono stati diraspati, seguiti da una breve macerazione pellicolare prima della pigiatura.
Quindi la fermentazione è avvenuta in tini di acciaio inox per la maggior parte dei lotti, e in botti di rovere da due e tre vini per alcuni lotti.
Il vino è stato invecchiato nelle tradizionali cantine sotterranee di Tokaj per 12 mesi, in botti di rovere.
Note di degustazione:
Colore: giallo dorato intenso
Al naso: profumo fruttato e speziato, con note di arancia rossa, mandarino, miele e legno di sandalo.
Al palato: ricco, untuoso e strutturato, con una leggera tannicità nel finale.
Abbinamenti: Eccezionale come aperitivo, si abbinerà perfettamente al foie gras. Anche il pesce cucinato con salsa di panna e limone sarà un buon piatto per gustare questo vino, così come l’anatra cucinata con la frutta. Dolci non zuccherati, frutta o formaggi lo accompagneranno a fine pasto.
Scheda tecnica
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