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Assenzio Devoille Blanche de Fougerolles è prodotto esclusivamente con piante e semi che vengono macerati in alcool di vino.
Questo gli conferisce un aroma e un gusto più complessi rispetto alla maggior parte degli assenzio distillati con alcol neutro.
Nella sua strutturazione sono utilizzate undici piante, tra cui lArtemisia absinthium e lArtemisia pontica, semi di anice verde, finocchio, issopo, veronica, camomilla, ginepro, coriandolo e angelica.
La sua peculiarità è rappresentata dal fatto di essere stato ottenuto da una miscela di distillati di piante distillate individualmente, a differenza di altri assenzio che sono, di norma, ricavati da un'unica distillazione di tutte le piante contemporaneamente.
La gradazione al 74%, dettata dalla ricetta originale, conferisce a questo Assenzio una forte forza, ma l'alcol a base d'uva non sovrasta affatto la finezza e gli aromi persistenti della complessa combinazione di piante aromatiche
Viene prodotto a Fougerolles presso la distilleria Paul Devoille.
Scheda tecnica
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