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Daftmill è una distilleria agricola di proprietà e gestione della famiglia Cuthbert, funziona solo nei periodi di quiete dell'azienda; metà estate e inverno, producendo a volte anche solo 100 botti all'anno. Quando non distilla, Francis Cuthbert si occupa della tenuta, coltivando l'orzo da birra utilizzato per produrre questo whisky di pianura.
La varietà di orzo Optic è stata coltivata nei campi del sud e raccolta nell'ultima settimana di agosto 2006. È stata poi immagazzinata nell'azienda agricola per essere maltata ad Alloa durante l'estate del 2007.
Questa edizione limitata di Daftmill è stata distillata nel 2008 , selezionata dal team di Berry Bros e imbottigliata nell'inverno 2020.
Il whisky è stato fatto maturare in botti di Bourbon e sono state prodotte 6.000 bottiglie.
Scheda tecnica
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