TERRA DEL VARO Irpinia Aglianico DOC - 0,75L | Cavalier Pepe

Il Terra del Varo della Tenuta Cavalier Pepe è un vino che porta con sé il profumo delle terre circostanti la cantina, immerse nella pittoresca località di Santa Vara.

Nasce dall'incontro tra le uve di Aglianico (85%) e Merlot (15%), coltivate con passione e dedizione nei vigneti situati tra i comuni di Luogosano, S. Angelo all’Esca e Taurasi, a un'altitudine di 350 metri sul livello del mare.

Il terreno argilloso calcareo, arricchito da elementi vulcanici, dona al vino una complessità unica, riflettendo l'essenza del territorio in ogni sorso.

Le uve, raccolte a mano con cura verso la metà di ottobre, subiscono un delicato processo di vinificazione. Dopo la pigiatura, il mosto fiore viene decantato a freddo e avvia la fermentazione alcolica, parte in barrique di rovere francese e parte in acciaio. Successivamente, il vino affina sulle fecce sia in legno che in acciaio, per poi maturare in bottiglia per almeno sei mesi.

Il risultato è un vino versatile, fresco e profumato che si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti, dalle classiche combinazioni con antipasti di salumi e formaggi, alla pasta condita con sughi ricchi, alla carne arrostita, fino alle pizze e ai piatti più elaborati con salse saporite, il Terra del Varo si adatta con eleganza e gusto.

Servito alla temperatura consigliata di 16-18°C, il Terra del Varo invita a un viaggio sensoriale attraverso i paesaggi e i sapori della meravigliosa Irpinia.

Note di Degustazione:

Colore: Rosso rubino intenso.

Al naso: Il bouquet aromatico richiama note di amarena e more, con sfumature leggere di pepe nero e cacao amaro, il tutto su un sottofondo piacevolmente speziato.

Al palato: Morbido e avvolgente, con tannini eleganti e una piacevole sapidità. Il retrogusto persistente riporta sensazioni di frutti di bosco, amarena ed erbe aromatiche, lasciando una sensazione di soddisfacente complessità.