Crema di Cocco - 426g |COCO LOPEZ

Negli anni 50, Don Ramon Lopez Irizarry, professore di agraria allUniversità di Puerto Rico, con i fondi del governo, ha lavorato alla sua idea allinterno di un piccolo laboratorio di sua proprietà, per creare un metodo di estrazione della polpa di cocco. Il cuore della noce di cocco è stato a lungo un ingrediente importante in molti dessert delle isole tropicali.

Il problema era che ottenere la crema di cocco dalla polpa era più facile a dirsi che a farsi.

Fino ad allora, raggiungere il cuore della noce di cocco era un procedimento complesso. La polpa era protetta da una crosta dura come una conchiglia e doveva essere rotta al momento giusto per ottenere il sapore più intenso. Nel suo piccolo laboratorio a Puerto Rico, ha sviluppato loriginale Coco Lopez, fondendo la crema dai cuori delle noci di cocco caraibiche con la proporzione esatta di zucchero di canna naturale, alla perfetta combinazione di pressione e temperatura, ottenendo un crema di cocco liscia. Il piccolo impianto è stato in grado di produrre circa 20 casse al giorno, che ha comportato la lavorazione di circa 300 noci di cocco. Coco Lopez divenne rapidamente il preferito dellisola, usato dai residenti per preparare piatti tradizionali dellisola.

Nel 1954 Ramn "Monchito" Merrano Pérez al Caribe Hilton Beachcomber Bar di San Juan miscela DonQ Gold, Coco Lpez ed ananas fresco, creando il drink tropicale più conosciuto al mondo, la Piña Colada. Il drink è cosi radicato nella cultura dellisola da essere diventato il cocktail ufficiale, come proclamanto dal Dipartimento del Turismo di Puerto Rico, ed il 10 Luglio si celebra il National Piña Colada Day!

Con laumentare della popolarità, la produzione vienne trasferita a San Cristobal nella Repubblica Dominicana, per poter garantire gli stessi standard qualitativi pur producendo una quantità notevolmente maggiore di Coco Lopez, che oggi lavora circa 50 milioni di noci di cocco allanno.

ISTRUZIONI PER LUSO:

- Conservare a temperatura ambiente

- Agitare prima delluso

- Una volta aperta conservare in frigorifero per massimo 7 giorni

- La noce di cocco naturale può congelarsi al freddo. Per liquefare immergere la lattina in acqua calda