Florio Vecchioflorio Marsala Superiore DOC - 18% 0,75L

Vecchioflorio Marsala Superiore: carattere e stile

Il Vecchioflorio è un Marsala Superiore DOC di Cantine Florio, prodotto per la prima volta con la vendemmia del 1915. È un vino liquoroso da uve a bacca bianca Grillo e Catarratto, coltivate lungo la costa di Marsala e nell'entroterra della provincia di Trapani.

I vigneti sono allevati ad alberello marsalese, con almeno 5.000 ceppi per ettaro, dal livello del mare fino a 300 metri. Crescono su terre rosse sabbiose e poco fertili, chiamate localmente "sciare", in un clima con inverni miti ed estati calde e asciutte.

La vendemmia è manuale e avviene dopo la seconda decade di settembre, con uve molto mature. Dopo la fermentazione a temperatura controllata si prepara la concia, aggiungendo al vino mistella, mosto cotto e distillato di vino. Il Marsala matura poi quasi tre anni, e comunque non meno di 24 mesi, in botti e tini di rovere di diverse capacità. Gradazione 18%, residuo zuccherino 38-39 g/L.

Note di degustazione

Naso

Ambrato con riflessi oro. Profumo fine e caratteristico, con sentori di uva passa e vaniglia.

Palato

Caldo e pieno.

Finale

Chiude su un fondo elegante di mandorle amare e uva passa.

Come servirlo e abbinamenti

• Come aperitivo: a 8-10 °C, con formaggi di media stagionatura, mandorle tostate e bottarga.
• Con il dessert o da meditazione: a 14-16 °C, con dolci e frutta secca.
• Conservazione: in luogo fresco, non troppo umido e al riparo dalla luce.

Domande frequenti

A che temperatura si serve il Vecchioflorio?

A 8-10 °C come aperitivo, a 14-16 °C con il dessert o come vino da meditazione.

Quanto si conserva?

Secondo il produttore, se conservato in una cantina adatta non ha praticamente limiti di tempo.

Da quali uve nasce?

Da uve a bacca bianca Grillo e Catarratto della provincia di Trapani.

Che gradazione e quanti zuccheri ha?

Ha 18% vol e un residuo zuccherino di 38-39 g/L.