Tequila Ocho Reposado - 0,5 L

Il processo di produzione di Tequila Ocho Reposado è realizzato in piccole quantità ricorrendo esclusivamente metodi artigianali.

I Jimadores, orgogliosi agricoltori di agave, dopo il taglio effettuano la cottura in forni di mattoni per un processo di 72 ore tra cottura e raffreddamento. In questa fase il succo di agave viene purificato dai suoi caratteri amari.

La fermentazione avviene in maniera naturale, con lieviti che si depositano spontaneamente, in appositi tini di legno aperti e dura tra le 96 e le 120 ore.

In seguito, il mosto viene distillato prima in pot still d'acciaio e poi in pot still di rame che dona al tequila il suo carattere.

L'invecchiamento avviene in botti ex-american whiskey ricondizionate, per evitare che i sentori di legno vadano a coprire le note dell’agave.

Tequila Ocho Reposado non viene filtrato a freddo per mantenere i sapori nella loro purezza.

Note di degustazione

Aspetto: limpida con lievissimi accenni di paglierino.

Al naso: nota alcolica in evidenza seguita da menta, pino e fieno secco, ma anche patate cotte, avena e mandarino in fiore.

Al palato: morbido ma secco con aromi di rovere, zucchero di canna, spezie ed erba tagliata.

Finale: lungo con lieve persistenza di nocciola e mandorla.