Mezcales De Leyenda Durango - 0,7 L

L’ agave selvatica, utilizzata per Mezcales De Leyenda, conosciuta localmente come agave cenizo, cresce nell'altopiano di Durango.

Il terroir, con condizioni quasi desertiche e rocce laviche, conferisce a questa grande agave caratteristiche uniche e complesse.

Questa agave richiede tra 10-14 anni per raggiungere la maturità e richiede circa 15-18 kg per produrre 1 litro di mezcal.

La distilleria di Durango, si trova nella città di Nombre de Dios.

Fonte d'acqua: acqua sorgiva naturale dalla Sierra Madre.

Torrefazione orientale: arrostita in una fossa di roccia lavica sottoterra con legno di rovere.

Fermentazione: lieviti naturali trasportati dall'aria in vasche di cemento a livello del suolo coperte di rovere per 3 giorni.

Distillazione: Rame con un cappello di quercia.

Note di degustazione

Al naso: floreale con aromi di cuoio, argilla bagnata e campi erbosi.

Al palato: sapore di popcorn al burro, coriandolo e drupacee.